O Hospital São Vicente de Paulo (HSVP), hospital psiquiátrico, atende pacientes do Distrito Federal e RIDE. Partindo desse pressuposto e entendendo que o transtorno psiquiátrico interfere diretamente na ingestão alimentar, e, consequentemente, no estado nutricional do paciente, percebeu-se a necessidade de promover a qualidade de vida desses usuários por meio de uma nutrição adequada. Metodologia: os encontros acontecem semanalmente, em 2 etapas, com aulas teóricas seguidas de aulas práticas, com duração média de 4 horas, no qual as aulas teóricas são ministradas pelas nutricionistas e a prática é desenvolvida pelo técnico em nutrição, e também gastrônomo. A cada encontro, entrega-se apostilas com as receitas a serem trabalhadas no dia. Nos encontros, ensina-se todas as etapas da preparação de determinadas receitas que no final são degustadas e discutidas suas propriedades nutricionais. Ao chegar no final do projeto, os participantes preparam e trazem uma preparação saudável e funcional e explicam suas propriedades de acordo com o ensinado nos dois meses de curso.