- Atenção Especializada e Hospitalar
Fabiane Oliveira da Silva
- 22 nov 2024
Amazonas
Neste ano de 2024, o Hospital Municipal Eliane Martins celebra 30 anos de história, marcados por diversas melhorias em seus processos de trabalho e um compromisso contínuo com a humanização da assistência de maneira holística. Uma das iniciativas recentes mais significativas foi a mudança no sistema de fornecimento de alimentação aos acompanhantes dos pacientes. Originalmente, as refeições eram distribuídas através de marmitex, conforme estipulado em contrato. No entanto, o monitoramento contínuo desse sistema revelou uma alta taxa de desperdício de alimentos, resultando em custos elevados e um grande volume de lixo descartado. Este problema evidenciou a necessidade de uma revisão e otimização do sistema de distribuição de refeições.
O principal problema identificado foi o desperdício significativo de alimentos e o impacto financeiro associado. O sistema de marmitex, apesar de atender às necessidades contratuais, não permitia que os acompanhantes escolhessem as porções de acordo com suas preferências e necessidades, resultando em grande parte das refeições sendo descartadas. Além disso, o volume de lixo gerado pelo descarte das embalagens era substancial, impactando negativamente a sustentabilidade ambiental do hospital. Com base nesses pontos, surgiu a oportunidade de implementar um sistema mais eficiente e sustentável.
A transição para o sistema self-service no refeitório de acompanhantes, utilizando um balcão térmico com controle de temperatura, foi a solução adotada. Este novo sistema permitiu que os acompanhantes se servissem de acordo com suas preferências, escolhendo as porções desejadas e, assim, reduzindo o desperdício de alimentos. As refeições passaram a ser servidas em pratos de louça, aumentando o conforto dos acompanhantes e reduzindo o volume de lixo gerado. Na pediatria, no entanto, o sistema de distribuição de marmitex foi mantido, devido às necessidades específicas desse setor.
Os resultados dessa mudança foram extremamente positivos. O custo com as sobras de marmitex reduziu significativamente, passando de R$ 72.729,22 (de janeiro a setembro de 2023) para R$ 34.606,49 (de outubro de 2023 a abril de 2024), com quase zero sobras nos meses de março e abril de 2024. Além disso, houve uma melhoria na satisfação dos acompanhantes, que agora têm a liberdade de escolher suas refeições conforme suas necessidades. A sustentabilidade ambiental do hospital também foi beneficiada, com uma redução substancial no volume de lixo gerado.
Baseado nos resultados positivos, algumas recomendações são pertinentes para a continuidade e expansão desta iniciativa. Primeiramente, é recomendável manter um sistema de monitoramento contínuo para assegurar que os níveis de desperdício de alimentos permaneçam baixos e que os acompanhantes continuem satisfeitos com o serviço. Adicionalmente, considerar a expansão do sistema self-service para outras áreas do hospital, sempre avaliando as necessidades específicas de cada setor, como foi feito com a pediatria. Por fim, promover programas de conscientização sobre a importância da sustentabilidade e do consumo consciente entre acompanhantes e funcionários pode ajudar a manter e até melhorar os resultados alcançados.
Em resumo, a mudança do sistema de distribuição de refeições para acompanhantes no Hospital Municipal Eliane Martins não só abordou problemas críticos de desperdício e custos, mas também proporcionou um ambiente mais confortável e sustentável. Este exemplo de melhoria contínua e adaptação às necessidades dos usuários reflete o compromisso do hospital com a excelência em atendimento e gestão eficiente.
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