Transição para o sistema self-service no Hospital Municipal Eliane Martins

Neste ano de 2024, o Hospital Municipal Eliane Martins celebra 30 anos de história, marcados por diversas melhorias em seus processos de trabalho e um compromisso contínuo com a humanização da assistência de maneira holística. Uma das iniciativas recentes mais significativas foi a mudança no sistema de fornecimento de alimentação aos acompanhantes dos pacientes. Originalmente, as refeições eram distribuídas através de marmitex, conforme estipulado em contrato. No entanto, o monitoramento contínuo desse sistema revelou uma alta taxa de desperdício de alimentos, resultando em custos elevados e um grande volume de lixo descartado. Este problema evidenciou a necessidade de uma revisão e otimização do sistema de distribuição de refeições.

O principal problema identificado foi o desperdício significativo de alimentos e o impacto financeiro associado. O sistema de marmitex, apesar de atender às necessidades contratuais, não permitia que os acompanhantes escolhessem as porções de acordo com suas preferências e necessidades, resultando em grande parte das refeições sendo descartadas. Além disso, o volume de lixo gerado pelo descarte das embalagens era substancial, impactando negativamente a sustentabilidade ambiental do hospital. Com base nesses pontos, surgiu a oportunidade de implementar um sistema mais eficiente e sustentável.

A transição para o sistema self-service no refeitório de acompanhantes, utilizando um balcão térmico com controle de temperatura, foi a solução adotada. Este novo sistema permitiu que os acompanhantes se servissem de acordo com suas preferências, escolhendo as porções desejadas e, assim, reduzindo o desperdício de alimentos. As refeições passaram a ser servidas em pratos de louça, aumentando o conforto dos acompanhantes e reduzindo o volume de lixo gerado. Na pediatria, no entanto, o sistema de distribuição de marmitex foi mantido, devido às necessidades específicas desse setor.

Os resultados dessa mudança foram extremamente positivos. O custo com as sobras de marmitex reduziu significativamente, passando de R$ 72.729,22 (de janeiro a setembro de 2023) para R$ 34.606,49 (de outubro de 2023 a abril de 2024), com quase zero sobras nos meses de março e abril de 2024. Além disso, houve uma melhoria na satisfação dos acompanhantes, que agora têm a liberdade de escolher suas refeições conforme suas necessidades. A sustentabilidade ambiental do hospital também foi beneficiada, com uma redução substancial no volume de lixo gerado.

Baseado nos resultados positivos, algumas recomendações são pertinentes para a continuidade e expansão desta iniciativa. Primeiramente, é recomendável manter um sistema de monitoramento contínuo para assegurar que os níveis de desperdício de alimentos permaneçam baixos e que os acompanhantes continuem satisfeitos com o serviço. Adicionalmente, considerar a expansão do sistema self-service para outras áreas do hospital, sempre avaliando as necessidades específicas de cada setor, como foi feito com a pediatria. Por fim, promover programas de conscientização sobre a importância da sustentabilidade e do consumo consciente entre acompanhantes e funcionários pode ajudar a manter e até melhorar os resultados alcançados.

Em resumo, a mudança do sistema de distribuição de refeições para acompanhantes no Hospital Municipal Eliane Martins não só abordou problemas críticos de desperdício e custos, mas também proporcionou um ambiente mais confortável e sustentável. Este exemplo de melhoria contínua e adaptação às necessidades dos usuários reflete o compromisso do hospital com a excelência em atendimento e gestão eficiente.

Principal

Nubia Alves Reis

nubianutricao@yahoo.com.br

Nutricionista

Coautores

Peterson Henrique de Araújo, Núbia Alves Reis.

A prática foi aplicada em

Ipatinga

Minas Gerais

Sudeste

Esta prática está vinculada a

Av. Felipe dos Santos, 123 - Cidade Nobre, Ipatinga - MG, 35162-369, Brasil

Uma organização do tipo

Instituição Pública

Foi cadastrada por

Peterson Henrique de Araújo

Conta vinculada

30 jul 2024

CADASTRO

20 set 2024

ATUALIZAÇÃO

Condição da prática

Concluída

Situação da Prática

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